林良一ブログ RYO'S METHOD

テクニカル系船釣りの技術論(METHOD)や精神論をメインに、ちょこっと料理のことなども!

先日の湾フグ釣りでは、船長の腕(と釣り師の腕も?)が冴え沢山のアカメフグを釣り上げることができました。

身の固いアカメは冷蔵庫で10日間程熟成させ、その後は再び仕込んだり、真空にして保存いたしました。

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沢山釣れた時にはフードセーバーを上手に使うとたいへん便利で、今回はこんな風に使ってみました。

先ず、熟成し終えた身欠きを3枚におろし、それを真空パック、このまま冷凍庫で保存できます。

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一番大きな身は3枚におろした後、中骨があった部分に昆布を挟み込みフードセーバーを使って密着させて昆布〆に!

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真空保存や調理に便利なフードセーバーは、こんな時の釣り師(僕です)には無くてはならないアイテムとなっています。

また、熟成した身を厚めに削ぎ切りにして、醤油、味醂、出汁昆布の甘辛いつゆで漬けに。

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中骨はカラリとと干して冷凍保存、熱燗をレンジで作っている間に焦がし気味に炙り、出来た熱燗にジュ~と入れて骨酒に!

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そしてやっぱり、熟成したアカメの刺身は最高です( with あわ漬け醤油+一味)!

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沢山釣れた時は、一気に全てを食べ切れるものではありません。

そんな時、真空パックにできるフードセーバーは、水分が抜けてしまう冷凍焼けや、脂が変質してしまう脂焼けを極力防ぐことができ、いつでも新鮮な状態の美味しさを楽しめます。


【釣り教室のご案内】

タチウオ・アジリレー釣り教室 at えさ政釣船店さん2月10日(日)         
※キャンセルが出ました※  お後若干名様の空きがあります、よろしくお願いいたします。 


マルイカ釣り教室 at 海楽園さん2月16日(土)
満船御礼キャンセル待ちとさせていただきました。

アマダイ釣り教室 at えさ政釣船店さん2月24日(日)


数々の実績がある “RYO'S METHOD仕掛け” の作成法、その後ご参加の皆さまとの懇親会を行う仕掛け作り教室も随時お受けしております。



【RYO'S METOD How To DISC】

〔New〕RYO'S METHOD の湾フグ、タチウオ、カワハギを網羅 2018 Compilation Film

湾フグのチラシバリ仕掛けを解説しながら作製 RYO'S METHOD チラシバリ仕掛け!

船にもある釣り座の優劣を解りやすく解説 潮の流れと風と釣り座

カワハギ仕掛け作りのご参考に RYO'S METHOD カワハギ仕掛け作りの決定版!

鋭い歯を持つタチウオにハリを飲ませて掛ける RYO'S METHOD タチウオ仕掛け

2000本ものアナゴを釣った仕掛けを解説しながら作製
RYO'S METHOD アナゴ仕掛け


詳しくは、ブログ右上段の「メッセージ」にてお問い合わせいただけたらと思います(スマホの   
    場合は画面下端までスクロールしていただき「PCモード」にしていただくとメッセージ欄が表れます)。

DISCの発送1回に1枚 “RYO'S METHOD ステッカー” を同封させていただいております。     



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先日の大阪フィシングショー新年会にて、様々な方々とお話しする機会がありましたが、2018 DKOチャンプの鈴木 泰成さんとも沢山お話しすることができました。

彼に「その時の内容をブログに書かせていただいてもよろしいですか?」とお伺いを立てたところ快諾していただきました。

その内容を前編、中編、後編の3編にてご紹介させていただきます。


プラテン

この言葉は、大阪フィシングショーのカワハギトークショーで彼から聞いた言葉でした。

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その時僕は彼から遠目の立ち位置にいて、マイクの調子が悪いのか、最初「『ブ』ラテン」と聞こえたのでした。

同日の新年会にて、会場入りし乾杯の発声まで、たまたま彼と隣り合う席となり話す時間がありました。

その時・・・

「フィシングショーのトークショーでは『ブラテン』って聞こえたんだけど、オモリが立っている状態でのゼロテンションを何で『ブラテン』って言うの?

と聞いたところ

「りょうさんそれは『プラテン』ですよ。

と・・・、更に彼は

「『プラステンション』を略して『プラテン』なんですよ」

なるほど、納得です!

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ゼロテンションは、オモリが海底で横に寝ているいる状態で、穂先が最小限に、僅かに曲っていてラインテンションを保つ状態のことです。

それに対してプラテンは、ゼロテンションからオモリが海底で立っている状態までテンションを掛け、それゆえ、穂先はゼロテン時より曲がり込む「プラステンション」の状態を保つことなのだそうです。


軟らかな穂先、穂持ちを持つカワハギロッドもある中、プラテンの状態をキープしていることで、食いの渋いカワハギに、「食い易いがやや食い難い」状態を作れることになり、その、いわば丁度良い状態でアサリを摂餌させる釣り方なのだそうです。


自分の釣りの中で「プラテン」、今後試してみたいと思っています。



チャンプの一言・〔中編〕大会への心構え へ続きます


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極鋭関西 懇親新年会 より続きます


新年会もお開きとなり2次会突入です!

清水さんのお知り合いで、店主もカワハギ釣りの名手という「車」さんに集いました。

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楽しい釣り談義が方々から飛び出す中、楽しい時間はあっという間でした。

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そこから関東勢は3次会へ!

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やっぱり楽しい大阪ナイト、さてこの後どうしようかなと・・・

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タクシーの運転手さんに聞き、深夜ラーメンに突入いたしました!

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ラーメンをたいらげて宿泊先へ。

それも、コンビニでお酒を仕入れてからという念の入れようでした(笑)

そして5時まで・・・(爆!)


翌日はお土産を買って新幹線にて帰途につきました。

今回も楽しく、愉しい大人の遠足となりました。

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