林良一ブログ RYO'S METHOD

テクニカル系船釣りの技術論(METHOD)や精神論をメインに、ちょこっと料理のことなども!

タグ:フードセーバー

釣り教室などでは、釣った魚はご参加の方々に差し上げてしまうことが多いのですが、獲物が多い時などはやはり持ち帰るものです。

さばいた魚を食べきれない場合は、この場でも度々ご紹介させていただいてるフードセーバーにて真空パックにして冷蔵保存しています。


これはカワハギをさばいてフードセーバーで真空パックして冷凍したものです。

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クローズアップしてみると、魚体の曲面に合わせて袋のフィルムが密着、真空になっているので当然空気は入っておらず、ゆえ、霜の付着も無く、冷凍焼けの心配もないので、新鮮なまま長期の保存が可能となります。

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またこのまま、友人知人にお分けしても、体裁が良いので大好評なのです!


そんなフードセーバーは進化しており、その性能や使い勝手が格段に上がっています。

デザインは、言うなれば「家庭にある厨房器具」のようにスタイリッシュとなっています。

FM5460真空パックマシーン


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また、ハンディーシーラーを引き出し、真空フレッシュボックスにあてがってボックス内を真空にでき、調理済みの料理なども真空保存できます!

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また、この真空フレッシュボックスやジッパーバッグを真空に出来るポータブルバキュームマシーン(カラーはホワイトとブラックがあります)も登場しております!

FS1196 ポータブルバキュームマシーン

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そして大切なのが特殊フィルムで出来たパックロール(筒状の袋)で、ロール状で使い勝手が良くお得です!

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また、真空ジッパーバッグも便利、先のハンディーシーラーや、ポータブルバキュームマシーンで、袋内を直接真空にできます!

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釣り師である僕には、フードセーバーは釣りのタックルと共に欠かせないアイテムとなっています。



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平日開催の釣り教室もご相談うけたまわります。


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RYO'S METHOD の集大成・RYO'S METHOD Compilation Film(コンピレーション フィルム)


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釣行していて思い通りにならない事が2つあります。

それは天候や海況などの自然状況と、釣果です。

天候、それは天気であったり風であったりなのですが、その他にも潮の濁り、早さ、温度など、その様々な条件は自然任せ、人間の手でどうすることもできません。

片や魚の機嫌≒活性もしかりです。

たとえば、壁打ちのテニスであれば、壁に向かって真っすぐにボールを打てば、それは真っすぐに自分に返ってきます。

右にそらせて打てば、ほぼその倍の距離右に行ったところにボールは返ってきます。

ですのでボールが返ってくる位置を予測して、それなりに打ち返せます。

でも海は、言いかえれば狙った魚の生息域は、先の天候のように計り知れず、昨日大釣りを記録したのに今日はさっぱり、なんていうこともあるのです。


すみません、長くなりました・・・


そうして釣った魚ですが、お正月に向け、僕はフードセーバーで真空に、そして冷凍保存しています。

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真空にすることで、空気が作用する冷凍焼けを防ぐことができ、長期の冷凍保存が可能です!

ふいのお客様にパックしたままさし上げても体裁が良いのです。


また、フードセーバーの扱いは簡単で、釣り仲間でもほとんどの方が愛用、沢山釣れた時に使われています。

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これからの釣行後はお正月用に、いつもよりフードセーバーの出番が増えます!!


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カワハギ釣り教室 at えさ政さんお後7名様となりました!

ヒガンフグ釣り教室 at えさ政釣船店さん・満船御礼キャンセル待ちとさせていただきました。

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先日のテンヤタチウオ釣行では、大型タチウオが乱舞し、釣果をお裾分けしながら帰宅したのです。

また、「カワハギが食べたい」という方の為に、型の良いものだけを持ち帰ってきました。


いずれもフードセーバーで真空パックにして冷凍、空気が入っていないので冷凍焼けし辛く、解凍後刺身で食べられます。


十数秒で真空パックしヒートシールしてくれるのです!

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タチウオはこんな感じで!


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また去年より、フードセーバーのテレビCMに出演させていただいております。

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こちらはBS釣りビジョン他で放映されているようです。

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釣り立て、さばき立ての鮮度と味を維持するフードセーバー。

釣り人には釣り具に次ぐマストアイテムではないでしょうか。

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空気を抜き真空状態で食材の鮮度を保つフードセーバー

先日フードセーバーを使う釣り師として、CM撮影の依頼がありました。

そのCMの編集が終わり、プロデューサーの方よりDISCが送られてきました。

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現在放映されていて、SNS繋がりの方よりご連絡をいただきました!

恥ずかしいですが、嬉しくもあります・・・。

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【釣り教室のご案内】

〔New〕シロギス・エギタコリレー釣り教室 at 松陽丸さん・満船御礼、キャンセル待ちです。

 
〔New〕タチウオ釣り教室 at えさ政さん・お後4名様です。

夏カワハギ釣り教室 at 巳之助丸さん・お後1名様、メタリア カワハギを無料貸し出しさせていただきます!

エギタコ釣り教室 at 吉久さん
・今季大爆釣の気配濃厚です!

タチウオ釣り教室 at えさ政さん・満船御礼                         

                                  

数々の実績がある “RYO'S METHOD仕掛け” の作成法、その後ご参加の皆さまとの懇親会を行う仕掛け作り教室も随時お受けしております。


【RYO'S METOD How To DISC】

船の流し方向を予測し有利な釣り座を導き出す・リニューアル潮の流れと風向きと釣り座

RYO'S METHOD の湾フグ、タチウオ、カワハギを網羅 
2018 Compilation Film 

湾フグのチラシバリ仕掛けを解説しながら作製 RYO'S METHOD チラシバリ仕掛け!

カワハギ仕掛け作りのご参考に RYO'S METHOD カワハギ仕掛け作りの決定版!

鋭い歯を持つタチウオにハリを飲ませて掛ける RYO'S METHOD タチウオ仕掛け

2000本ものアナゴを釣った仕掛けを解説しながら作製
 RYO'S METHOD アナゴ仕掛け

詳しくは、ブログ右上段の「メッセージ」にてお問い合わせいただけたらと思います(スマホの   
    場合は画面下端までスクロールしていただき「PCモード」にしていただくとメッセージ欄が表れます)。



先日の湾フグ釣りでは、船長の腕(と釣り師の腕も?)が冴え沢山のアカメフグを釣り上げることができました。

身の固いアカメは冷蔵庫で10日間程熟成させ、その後は再び仕込んだり、真空にして保存いたしました。

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沢山釣れた時にはフードセーバーを上手に使うとたいへん便利で、今回はこんな風に使ってみました。

先ず、熟成し終えた身欠きを3枚におろし、それを真空パック、このまま冷凍庫で保存できます。

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一番大きな身は3枚におろした後、中骨があった部分に昆布を挟み込みフードセーバーを使って密着させて昆布〆に!

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真空保存や調理に便利なフードセーバーは、こんな時の釣り師(僕です)には無くてはならないアイテムとなっています。

また、熟成した身を厚めに削ぎ切りにして、醤油、味醂、出汁昆布の甘辛いつゆで漬けに。

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中骨はカラリとと干して冷凍保存、熱燗をレンジで作っている間に焦がし気味に炙り、出来た熱燗にジュ~と入れて骨酒に!

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そしてやっぱり、熟成したアカメの刺身は最高です( with あわ漬け醤油+一味)!

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沢山釣れた時は、一気に全てを食べ切れるものではありません。

そんな時、真空パックにできるフードセーバーは、水分が抜けてしまう冷凍焼けや、脂が変質してしまう脂焼けを極力防ぐことができ、いつでも新鮮な状態の美味しさを楽しめます。


【釣り教室のご案内】

タチウオ・アジリレー釣り教室 at えさ政釣船店さん2月10日(日)         
※キャンセルが出ました※  お後若干名様の空きがあります、よろしくお願いいたします。 


マルイカ釣り教室 at 海楽園さん2月16日(土)
満船御礼キャンセル待ちとさせていただきました。

アマダイ釣り教室 at えさ政釣船店さん2月24日(日)


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【RYO'S METOD How To DISC】

〔New〕RYO'S METHOD の湾フグ、タチウオ、カワハギを網羅 2018 Compilation Film

湾フグのチラシバリ仕掛けを解説しながら作製 RYO'S METHOD チラシバリ仕掛け!

船にもある釣り座の優劣を解りやすく解説 潮の流れと風と釣り座

カワハギ仕掛け作りのご参考に RYO'S METHOD カワハギ仕掛け作りの決定版!

鋭い歯を持つタチウオにハリを飲ませて掛ける RYO'S METHOD タチウオ仕掛け

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DISCの発送1回に1枚 “RYO'S METHOD ステッカー” を同封させていただいております。     



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