SNSで「タコはどうやって茹でていますか?」などのコメントをいただいており、ではと、写真を撮りながら下処理し茹でてみました。
丁度ここのところタコが冷凍庫を狭くし始めたので、子供たちの友達のご家族であるとか、ご近所にお配りしようと、沢山のタコを茹でてみました。
ビニール袋に小分けして冷凍してあるタコ(冷凍にはちょっとしたコツがあり、それはまた後日)ですが、一塊が直径20㎝弱位でしょうか、取り出してみるとゴロタ石のようでした(笑)
自宅にある大きなボールを2つ、水を張り冷凍したタコを解凍しました。
丁度ここのところタコが冷凍庫を狭くし始めたので、子供たちの友達のご家族であるとか、ご近所にお配りしようと、沢山のタコを茹でてみました。
ビニール袋に小分けして冷凍してあるタコ(冷凍にはちょっとしたコツがあり、それはまた後日)ですが、一塊が直径20㎝弱位でしょうか、取り出してみるとゴロタ石のようでした(笑)
自宅にある大きなボールを2つ、水を張り冷凍したタコを解凍しました。
沢山あってボールからはみ出てしまうので、冷たくなった水を取り替える時に上下をひっくり返しながら、3時間余りかかって解凍できました。
ここから一仕事、頭をひっくり返して内臓を取り去り、目はキッチンバサミで突き絞り出します。
根気よく1時間余りで終了です。
これは、特に暑い時期には臭ってくるので、ビニール袋に移して生ゴミの日まで冷凍しておきます。
塩揉みや茹で時間が異なるため、サイズによって分けました。
さて塩揉み、気合入れて行きましょう!
今回は丸のまま茹でるので、大鍋にたっぷりのお湯を沸かしました(少量のタコを茹でる時はこちら)。
足先よりちょんちょんとお湯につけて行きます。
茹で時間は大きなタコで1分以内、小ダコは15秒位と、割と早めに揚げ浅茹でに、後は自然に冷まします。
さて、子供たちに配ってもらいましたが、喜んでいただけたでしょうか。
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※詳しい内容、お問い合わせは、ブログ右上段の「メッセージ」にてお問合せいただけたらと思います。
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