今日は中学２年の息子が、所属クラブのバーベキューということで、「蛸の刺身をできれば大目に用意して欲しい」と週初めより依頼がありました。

聞けば、父兄を入れて2～30人集まるとのことなのです。

そこで前日、先日釣り上げ冷凍してあるタコを解凍、内臓と目を出して塩もみ、茹でて行きました。

小型2杯と中型1杯。ヌルの強い口付近を上にして・・・



塩を振りかけもんで、水ですすいでもう一回！



さっぱりしました！



小型は頭を外して足を4本ずつに切り分け・・・



中型は足を2本ずつに切り分けます。



こうすれば小鍋で茹でられるのです！






太い足は刺身に、細いものはブツに、これだけあれば大丈夫だろうかと思います。



胡麻油と塩も持たせました。

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