以前料理関係の本を読むのが好きで、それも写真が掲載されている大判の本よりも、小型で持ち運びに便利な文庫本を読んでいました。

また料理番組も大好きで、BSフジの「植野食堂」は欠かさず見ています。


さて、ここのところ嵌っているモツ焼きがあるのですが、家の皿に盛るとかなり多くのタレがあるのです。

そういったうま味が詰まったタレをご飯にかけて食べるのも大好きなのですが、今回は租のタレも使ってチャーシュー(煮豚)を作ってみました。

先ずは豚の肩ロースを塊で買ってきて鍋に入れ、残っていたタレ、醤油、酒、砂糖、生姜、大蒜、長葱の青い葉を入れごく弱火で蓋をして煮込みました。



しばらく煮込んでひっくり返しまたしばし・・・