個人的に「好きな野菜は？」と尋ねられると・・・

「タマネギ、ニンニク、ニラ」といった、パンチのある、ちょっと偏った？感のあるものが好みなのです(笑)

気温が温かくなってくると、冬高かったニラが安値に、それも柔らかで美味しくなってきます！


近所のスーパーに行ってみたら、そんなニラが何と半額売りの30円！ 早速購入大好きなポン酢和えにいたしました。


先ず買ってきたニラのビニールを取ってザブ洗い、その後鍋にクルッと曲げて入れます。

この時根本の部分をお湯が掛けやすい位置にします。



このままポットのお湯を根元の太い、固いところからかけ回して行きます。

ニラが浸る位、鍋の1/4位でしょうか。



鍋を回しながらお湯を万遍にニラに掛かるよう、根の近くは念入りにです。

この間1分位でしょうか、「まだちょっと生かな？」といった具合の時にお湯を切り水道水を掛け冷やします。

「お湯を掛ける」ことによって、ニラの強めの刺激が緩和されます。

そして「茹でない」ことによってシャキシャキ感が何とも良いのです！


根元のシールを剥がし、根元を上に、握るように軽く絞ってまな板へ、等分に切り分けます。



器に盛ってポン酢を皿に注ぎます。



食べる時はお皿を傾けて、ポン酢が浸ったところから食して行きます。



「いやいやこんなにニラ食べられないよ～」と聞こえてきそうですが、結構ペロッと食べられちゃいます！

そして翌日のお通じは◎なのです(笑)

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