牛タンは高価ですが豚タンは比較的安価なのです。

でも豚ハツの方が安価なのですが、ハツはコレステロールが高いようで、モツの中では比較的コレステロールの低い豚タンを肴にすることがあります。

こんな感じで売っている豚タン、これでタンの1/2程で、売り場には1本そのままのタンもあります。

パックの手前のタン元の辺りが特に美味しい部分なのです。

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以前は湯がいていましたが、焼いた方が断然美味しく今はこれから記す方法で作っています。

先ずはコールドスタート、テフロン加工のフライパンにタンを並べます。

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弱い中火で片面がキツネ色になったら裏返し同様に焼けたものから皿に取ります。

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付け合わせはあわ漬けタマネギで、スライスしたタマネギをあわ漬け醤油に漬け込んでおきます。

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タンにそのタマネギを乗せて食べるのですが、ビールや酎ハイ、日本酒などに合うでしょうか。

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簡単な一品、お試しいただけたらと思います！

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