たとえばエギタコ釣りでタコを5杯釣って帰り、それを2杯と3杯に分けて冷凍するとします。

その時スーパーで買った刺身などのドリップ漏れを防ぐためにある、ロール状になっている薄い袋にタコを入れています。

なぜか？

5杯一緒に冷凍してしまうと小分けで解凍することができませんので、冷凍庫に入れる前に予め小分けしておくのです。

そんな冷凍庫のタコを解凍、ヌメリを取り茹でで食べますが、少し残ってしまいチルドに数日・・・、なんてことはないでしょうか。

そんな時はタコにもう一回火を入れる意味合いでもトマト煮込みにすることがあります。


拳位のタコに対して中玉のタマネギ1個位、鷹の爪1本、ニンニク1片、トマト缶、コンソメキューブ、オリーブオイル、粗びきコショウ、料理酒などを用意します。

タマネギを半分に切って上下を2等分に、5㎜位にスライスしておきます。

フライパンにニンニクのみじん切り、鷹の爪、オリーブオイルを入れて熱して、そこに切っておいたタマネギを入れて炒めます。



8分通り炒めたらぶつ切りに切ったタコを入れ、少し炒めて料理酒(白ワインだとなお良いか)を加えて炒めます。





少し炒めたらトマト缶を投入！


そこにコンソメキューブ(今回は2/３ほど)を入れます。



そのままではトマト缶が酸っぱいので少量(小さじ1杯～)の砂糖、隠し味に濃い口醤油少々を入れ、水分を飛ばすつもりで5分程煮込みます。



やはり冷やした白ワインがよいかな。



冷えたらコンテナに入れて冷蔵庫へ、カレーよろしく翌日の方が美味しかったり、数日楽しめます！


そうそう翌日は、温めておいて茹でたパスタの上に！




追 記

船上で「タコのトマト煮のレシピ、またブログに書いて下さいね」とお伝えされたH子さん、掲載いたしましたよ～(笑)

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