葱鮪鍋が食べたいなと、休日の開店直後のスーパーにマグロのアラや中落ちを探しに行ってみたのですが、全くありませんでした・・・
でもそこで、キラッキラのブリの切り身を発見!
それも天然もので安いっ!!
葱鮪鍋はネギとマグロの鍋ですので読みは「ねぎまなべ」ですが、葱鰤鍋はブリを使ったので読みは「ねぎぶなべ」でしょうか?
早速作ってみました!
先ずは出汁昆布を水に入れてふやかしておきます。
葱を切りますが、切り込みを入れて切り離す感じで。
こうすることにより煮て食べた時に、熱々の葱の中身が口の中に飛び出てて火傷するのを防げます。
鰤はこれ、2切れで200円でした!
それを刺身風というか、皮つきのまま食べやすい大きさに切り分けました。
先の昆布を出汁が出ている水ごと浅い鍋に移し熱していきます。
そこに酒を入れ、沸騰してきたらつゆの素をちょっと濃い目に入れます。
火が通り難い葱を先に入れ・・・
鍋の周りに豆腐を入れて・・・
ちょっと葱が煮えてきた頃合いで鰤を投入!
煮えばなを突きながら食べて行きます。
葱を足しながら・・、また鰤を足しながら・・・
冷酒なんぞチビリと呑りながら、汁のしみ込んだ豆腐を口の中で冷ましながら・・・
最後はうどんで〆れば、至福の時完了なのです!
鮪より安価、それでいてこれも有りの葱鰤鍋でした。
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最後はうどんで〆れば、至福の時完了なのです!
鮪より安価、それでいてこれも有りの葱鰤鍋でした。
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